En estas guías se ha tratado de plasmar de manera gráfica y sencilla, por una parte, el impacto que genera en el medioambiente el residuo alimentario que producimos y desechamos. Y por otra las pautas de conducta que deben seguir comerciantes-asentadores del mercado y consumidores para tratar de reducirlo.
“Buenas prácticas para la reducción del desperdicio alimentario en el comercio minorista”, destinada a comerciantes y baserritaras.
“Buenas prácticas para la reducción del desperdicio alimentario en el hogar”, destinada a consumidores.
La finalidad última de estas guías, es ayudar a generar un cambio real de actitud y comportamiento en el tratamiento de los alimentos, tanto en los comercios, como en los hogares, contribuyendo a construir una sociedad cuyos hábitos de consumo se sustenten en criterios éticos, saludables y más respetuosos con el medio ambiente.
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